秋鮭のチャンチャン焼き
みそで香ばしく焼く、北海道独特の焼き物料理。
30分
208kcal
2g
鮭に含まれるビタミンEは血行を促進し、肩こり・冷え性を予防するといわれています。脳細胞を活性化するDHAも豊富に含んでいます。
（４人分）
| 生鮭 | 4切れ |
| にんじん | 1/5本 |
| 玉ねぎ | 3/4個 |
| ピーマン | 1個 |
| パプリカ（黄） | 1/3個 |
| キャベツ | 4枚 |
| しめじ | 1パック |
| ＜A＞ | |
| みそ | 大さじ2強 |
| みりん | 大さじ1強 |
| 酒 | 大さじ1 |
| だし汁 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 一味唐辛子 | 少々 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
鮭は塩・こしょうを軽くふってしばらくおく。にんじんは3cmの長さの細切り、玉ねぎ、ピーマン、パプリカは縦半分に切って、5mm幅に切る。
キャベツは1cm幅に切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。
(A)の調味料を混ぜ合わせておく。
ホットプレートを温めて油を熱し、鮭に、うっすら焦げ目がつくまで焼く。皮の部分が下になるように鮭をひっくり返し、合わせた（3）、野菜をのせ、塩・こしょうで味をととのえる。
全体に炒め合わせ、材料に火が通ったら鮭と野菜をまぜながらいただく。
